随着生活条件的改善，人居环境的提高，“均衡膳食”这一概念逐步进入大众视野。我们在日常生活中除了吃蔬菜水果，还要吃米面鱼肉、五谷杂粮等，充分保证各类营养物质均有摄入。
但是，在我们“胡吃海喝”的同时，哪些东西能吃？哪些东西不能吃？又或者，哪些东西不能混合吃？这些都是我们应当小心注意的问题
01没熟的豆角
综艺《向往的生活中》，黄磊和宋丹丹为了确定豆角熟没熟，各自尝了半根没熟的豆角，结果食物中毒，出现腹泻等情况。
豆角、扁豆等最适合焖着吃，因为这些鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素，需要充分受热才能彻底灭活。如果加热不充分，使用后容易让人肚子不舒服，出现腹泻等中毒症状。
02久泡的木耳
浙江瑞安的一位消费者曾因食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
木耳在泡发过程中产生细菌或毒素，微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉素，毒性是砒霜的68倍。夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发，一定要小心。
久泡、久放的食物不要吃，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。
03太红的火腿制品
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，但在食品加工上，大多数厂家要加入亚硝酸盐，一来给肉制品“上色”，二来能延长保质期，避免肉毒梭菌产生毒素（一定条件之下会产生毒素之王——肉毒素）。
如果火腿等肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能就加得越多，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。
04切除霉烂部分的水果
只要肉眼能看到霉变，就意味着很多病菌已经在水果内繁殖生长，虽然将霉变部分切除，但有些病菌仍能渗透到其它地方，所以为了安全起见，霉变的水果还是不要吃了。
05海鲜产品
海产品尽量不要生吃，一定要烧熟煮透，烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时。
如果一定要生吃，食物切好后放入食醋中浸泡10分钟;加工过程中生熟用具要分开；对加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。
在吃隔夜海鲜时，一定要将海鲜再次加热，避免食物中毒。
来源：58农服“湖湘农事”平台
