北京治疗白癜风去哪好 http://m.39.net/baidianfeng/index.html传统酿酒工艺都需要加入大量稻壳中国传统白酒，上至贵州茅台，下至民间小烧，都是以固态发酵工艺酿制而成。传统固态发酵白酒工艺，在酿造过程中都必需加入大量稻谷壳等，没有任何营养价值的粮食加工废弃物作为填充辅料，才能正常发酵产酒。稻壳是水稻直接裸露在大气中的外部组织，也是各种大气污染及农药残留的主要载体，俗称：农业垃圾。稻壳中富含果胶，是细胞及细胞壁之间相互链接的结合体。这种细胞壁及细胞之间的果胶质结合体中含有甲醇酯，在曲霉菌的作用下释放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。用稻壳等含果胶质多的原料来酿制白酒，酒中就会含有甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大。甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸，在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾钠和钙等盐。甲醛和甲酸大都是甲醇氧化后的产物，都含有毒性。甲醛为无色可燃性气体，有辛辣窒息臭味，对粘膜有强烈刺激性。甲醛的熔点为－℃，沸点为－19.5℃，其沸点较甲醇低，其毒性就愈高。毒性是随着分子中的碳链的长短而决定的，碳链愈短，毒性愈强。此外，醛类的化学成分中，如有双键或卤素时，则毒性也强。另外稻壳中还含有丰富的多缩戊糖，多缩戊糖在霉菌的作用下，则直接被分解成糠醛，毒性仅次于甲醛乙醛。扩展资料：一、农药残留量酿酒所用原料，如稻谷的糠壳和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就会被带入酒中，饮用后影响健康。按卫生部规定，每公斤粮食，农药不得超过0.3毫克，滴滴涕不得超过0.2毫克。二、甲醇甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克。薯干及代用原料酒不得超过0.12克。三、醛类醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的，它有较大的刺激性和辛辣味。发酵容器越大，发酵温度越高，则产生的毒性物质就越多。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛即可使人致死。其次是糠醛和乙醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。四、杂醇油杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油是原料中过多的蛋白质在高温发酵的过程中生成的。发酵的温度越高，则越容易产生过多的杂醇油。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15克。五、铅白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1毫克。危害：酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
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