文/营养师周启祥
水是生命之源，人体离不开水。水是构成身体的主要成分之一，具有调节生理功能的重要作用，是维持生命的重要物质基础。
对于生命而言，断水对人体的危害比断食还要严重，人在断食但是有水供应的情况下，可以生存几周的时间，但是断水的话，人只能生存几天的时间。
水在人体内的分布
水是人体内含量最多的成分，每个个体含水量的多少，受年龄、性别、胖瘦的影响。
新生儿体内含水量最多，可以占到体重的80%，婴幼儿占到体重的70%；成年人，男性水分含量在60%左右，女性在50-55%左右。40岁以后，随着肌肉组织的减少，水的含量也随之下降。
人体组织中，脂肪组织的含水量只有10-30%，而肌肉组织含水量高达75-80%。
水在人体内主要分布在细胞内和细胞外，其中细胞内液占三分之二，细胞外液占三分之一。
人体组织器官的含水量差距比较大，血液含水量最高，脂肪组织含水量最低。
水的生理功能
1.水是构成细胞和体液的重要成分
成年人体内水的含量大约占体重的65%左右，分布在各组织细胞的内外，构成人体的内环境，在人体内发挥着重要的生理功能。
2.参与人体新陈代谢
水有很强的溶解力，也具有很大的电解力，可以使水溶性物质以溶解状态和离子状态存在，以利于人体的利用和吸收。
水具有极好的流动性，在人体的消化、吸收、循环、排泄的过程中，担负着营养物质的运送和废物的排泄，使新陈代谢和各种生理化学反应能够顺利进行。
3.调节体温
水在机体新陈代谢过程中，吸收产生的能量，维持体温恒定；高温环境中，水将体热随着水分经皮肤蒸发达到散热的效果，保持体温的正常。
4.润滑作用
水在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，对人体器官、骨关节、肌肉、组织起到良好的缓冲、润滑和保护作用。
人体需水量
人体需水量受代谢状况、年龄、体力活动、温度、膳食等多种因素的影响。
一般情况下，去除外界因素影响，人体每天水的需要量，大约在-ml左右，其中有ml来源于食物中含有的水分，其余ml需要通过饮水获得，喝少了和喝多了都会对人体带来影响。
水缺乏的危害
水喝的少或者丢失过多，会引起体内水的缺乏，出现脱水现象。根据水和电解质缺乏的比例不同，可以把脱水分为三个类型。
1.高渗性脱水：水分流失的多，电解质流失的少，称为高渗性脱水。
水分流失占体重的2-4%时，为轻度脱水，会出现口渴、尿少、尿比重增加、工作效率下降等症状；缺水占体重4-8%时，为中度脱水，除上述症状以外，还会出现皮肤干燥、声音嘶哑、全身软弱无力等症状；水缺乏超过体重的8%时，为重度缺水，会出现皮肤粘膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚等症状。
2.低渗性脱水：以电解质流失为主，水分流失的少。会出现血液量下降，血浆蛋白质浓度增高，引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水分过多，引起肌肉痉挛。
3.等渗性脱水：水和电解水同比例流失，体液渗透压不变，会有上述两种类型脱水的特点，出现口渴、尿少现象。
喝水过多的危害
当人体摄入水分过多，超过了人体需要量，并且大大超出水的排出量时，会发生水中毒现象。
人体的水和电解质代谢，是通过肾脏来调节的。一旦水摄入过多，超出了肾脏的排泄能力，体内的电解质就会被稀释，水则通过细胞膜渗透到细胞内，出现细胞水肿，引发水中毒。
当人体大量流失水分时，电解质会随之减少，这种情况下喝水过多，电解质没有得到补充，会导致血液中的电解质急剧降低，引发水中毒。
水中毒，会出现头痛、定向力障碍、共济失调、癫痫样发作、嗜睡、呕吐、血液升高、呼吸急促、心率缓慢等症状。
水平衡
看似简单，我们几乎每天都在做的事，原来有着不少的学问在里面。对于水，还真的不能大意，水既不能多喝也不能少喝，缺水和喝多了水，一样会对身体产生危害。
人体内的水，包括饮水、食物中含的水和内生水。饮水一般大约ml，食物中含的水大约ml，内生水大约ml，内生水来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢产生的水分，总计大约在ml左右。
保持水的平衡很重要，不要等到已经感觉到明显的口渴了再喝水，平时要养成喝水的习惯，让水的补充均匀和及时。
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