我们都知道黄曲霉素的毒性很厉害，人一旦摄入就会引发各种不良症状。比如发霉的土豆或者面包，食用下去就会导致人体黄曲霉素中毒。但是有一种毒比黄曲霉素还要厉害。
前段时间一则食物中毒的新闻相信大家都有看过，东北黑龙江鸡山县出现一起食物中毒事件，而其原因就是和米酵菌酸有关。这种菌人们并不熟悉，但它要比黄曲霉毒素更为厉害。
为什么椰毒假单胞菌毒性这么强呢？
专家检测发现，椰毒假单胞菌产生的米酵菌，耐热性及其强悍，哪怕℃也不能将这种毒素破坏，当这些食物进入高温烹饪或者高压锅煮熟，也无法化解它的毒性。误食后，会在人体内迅速扩散，损伤肝，肺，神经，肾等重要器官。随之身体处出现昏厥，呕吐，恶心，视力模糊等症状，严重的话会导致休克。有数据现实，中毒后的死亡率高达40%，关键是现阶段并无特效药。
由此可见这种毒非常厉害，那么在日常生活当中如何预防食物中毒呢？
01预防酵米面食物中毒
我们日常生活中制作酵米面的时候要注意，勤换清水，保持食物的干净卫生，如果出现任何异味，就不要在继续食用了，或者发现酵米面出现各种霉菌色斑的时候，也要立马扔掉。酵米面后期在磨浆时也要注意通风，防潮湿，防灰尘等。另外，变质的银耳等食物也不宜吃，一样会含有米酵菌酸。建议大家，发酵类的食物，买回来或者制作好了，尽量第一时间食用，别放在冰箱里保存。
02预防蘑菇中毒
不要随意采摘野生蘑菇，我们还没有自行判断蘑菇是否有毒的能力，菌菇类食物还需去正规渠道购买，要保证蘑菇的新鲜，如果出现异味或者腐烂就不要在继续食用了。可以说，菌菇类的食物营养价值很高，可选错了食材，恐怕就不是有营养了，而是会伤身。
以上这两种都是比较常见的传播方式，我们处理注意食物中毒之外，生活中还要注意如果吃下某种食物，身体出现任何不适，切不可耽误，医院就诊，不要错过最佳的治疗时间。这种细菌在人体内扩散是非常快的，救治时间不及时，将会有隐患。
