年6月CNN报道，百事可乐公司（Pepsi）宣布于今年12月在美国市场的轻怡可乐中恢复使用阿斯巴甜，而就在去年8月，Pepsi为了满足消费者的需求暂停在轻怡可乐中使用阿斯巴甜（这两次变动仅限于美国）。时隔不到一年，Pepsi这场啪啪打脸的风波又一次把饱受争议的甜味之王——阿斯巴甜推到了舆论的风口浪尖。
提起阿斯巴甜（Aspartame），有些人可能还没听过它的名字，但是如果说到糖精（Saccharin），相信大家并不陌生。阿斯巴甜和糖精一样，属于人工合成的非营养性甜味剂。按照含有热量的高低，可把甜味剂分为营养性和非营养性甜味剂两类。非营养性甜味剂是指与蔗糖相等甜度时，热量含量仅相当于蔗糖热量的2%或更低的物质。由于这类甜味剂兼具高甜度、低热量的特点，因此对于那些喜爱甜食又担心发胖的小伙伴，以及需要限制糖摄入但希望改善食品口味的肥胖和糖尿病患者来说是个不错的选择。
阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，由天门冬氨酸和苯丙氨酸缩合而成。图1为它的结构式。常温下，阿斯巴甜为白色无嗅粉末，易溶于水和乙醇，但在高温和长时间水溶情况下易分解。阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的倍，其稀溶液尝起来类似于蔗糖，口感清爽而无苦涩味。美国食品和药品管理局（FDA）和欧洲科学委员会规定阿斯巴甜的每日安全摄入量（ADI）分别是每公斤体重50mg和40mg，以一个60公斤重的成年人为例，每日安全摄入量分别为mg和mg。耐人寻味的是，阿斯巴甜的发现纯属意外。年，一个名叫施耐特的科学家在实验间隙一不小心舔了一下被化学试剂污染的手指，于是乎，阿斯巴甜就问世了。
光阴如梭，半个多世纪过去了，虽然阿斯巴甜在诸如碳酸饮料、果汁、酒、速溶咖啡、糕点等将近多种食品以及90多个国家中大展拳脚，但是大众对它的质疑声却从未停止。有时候是非多了不一定是坏事，正因为有如此多的人和研究机构对阿斯巴甜的“格外头上白癜风怎么治北京白癜风治疗多少钱
