1、中枢神经系统损害：走路不稳、精神恍惚、倦怠无力、幻听、环视、记忆减退、智力下降。
2、肝脏损害：酒精听过肝脏分解解毒，引起脂肪肝、酒精性肝炎，是肝细胞变性、坏死、纤维组织增生导致酒精性肝硬化、或诱发肝癌等。
3、肾脏损害：饮酒后肾脏会将水直接输送到膀胱中而不回吸收，损失水分相当于摄入量的四倍，还降低肾功能并导致毒素蓄积，引起尿少，甚至出现肾炎、肾结石、尿毒症等。
4、胃肠损害：酒精进入胃，吸收后会囤积在胃壁上，对胃持续伤害，如果一次性大量饮酒可能会引起急性胃炎、胃溃疡、糜烂或出血等。醉酒后容易恶性呕吐，是因为乙醇浓度过高导致幽门痉挛。
5、心血管系统损害：饮酒者体内的产生多余的谷氨酸盐，导致亢奋、发抖、焦虑及血压升高，继发冠心病、心绞痛或心肌梗塞，饮酒后会使人体血循环加快，血管扩张，脑出血和脑卒中等。
6:、内分泌系统：乙醇代谢过程中伴随发生NADH/NAD的比例改变，半乳糖耐量降低，甘油三酯合成增加，脂质过氧化增加等，所以饮酒后会出现低血糖。
7、慢性酒精中毒：停饮出现“戒断症状”，表现为意识模糊、兴奋、惊恐和幻视、谵妄、抽搐、发热、多汗、血压升高、心动过速、舌唇和四肢震颤、瞳孔散大。
