首先要说明贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是你若指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，这是不肯能的，
“红枣补血效果的确一般。”有专家表示以前认为“以形补形”，红枣可以补血，但现代营养学分析发现：红枣的铁含量不高，并且吸收率低。
其次红枣中含有大量的维生素C，而维生素C会使大量的蛋白质凝结成块反而影响身体对蛋白的消化和吸收。特别要注意的是枣不能跟海鲜类的食物同吃，食用过量会引起食物中毒。此外说红枣会致癌是因为吃了发霉的红枣，因为发霉的红枣含有黄曲霉素，它是一种强致癌物。
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