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人们常说十年鸡头胜砒霜,究竟怎么回事

砒霜作为一种烈性毒药,其学名为三氧化二砷,单次剂量只需要0.2g,便可置人于死地,其毒性可见一斑。但是我国民间却流传着这样一句俗语“十年鸡头胜砒霜”,这可让许多喜欢吃鸡头的小伙伴犯了怵。那么这句话到底是真的还是危言耸听呢?下面就一起来看看吧

这句话从字面意思上来看非常好理解,大意是说,生长超过十年的鸡,它们的头部就不再适合饮食了,这是由于随着时间的积累,鸡体内的毒素都会聚集在鸡头位置,此时鸡头中无论是毒素还是各种重金属含量都会非常高,其危害就如同吃下了砒霜一般。因此也就有了“十年鸡头胜砒霜”的说法。

那么鸡头真的会随着时间的累积,变得含有大量毒素吗?为了验证这一说法,多位专家对不同年龄段的鸡头进行了科学检测,虽然年龄最大的鸡头也不超过十年,但是无论是哪种鸡头,都是符合现在的家禽检疫标准的,因此十年鸡头胜砒霜的说法,就显得有点站不住脚了。

那么“十年鸡头胜砒霜”的说法,又是怎么流传出来的呢?

这其实和古代一则传闻有关,据说当时在北宋时期杭州一带,有一对夫妇饲养了一些鸡,但是由于家境贫寒,一直没有舍得吃这些鸡,而鸡也生长了10年有余,一日丈夫出海捕鱼,回到家中已经是疲惫不堪,妻子看到丈夫如此辛劳,便宰杀了这只鸡给丈夫食用,结果不知为何,丈夫竟然当场气绝身亡。妇人顿时大惊,并连忙报官。县老爷抓女子前来质问,女子全部交代后,县官也觉得此事有蹊跷,女子与丈夫恩爱有加并无任何作案动机,因此县太爷命妇人再次宰杀一种生长十年的鸡,并将鸡头扔给了狗吃,结果不出所料,狗子也当场死亡了,最终县太爷才相信了该女子的说法,并将其释放。从此以后“十年鸡头胜砒霜”的说法,便流传至今了。

由于年代久远,我们无从考究该传说的真实性,以及当时是否真的是由于鸡头导致人畜死亡还是别的原因。但是我们可以确信的是,通过现代技术手段是检测不出任何超标毒素的。

而且由于现代人生产水平的提高,鸡作为一种最常见的家畜,早已经大规模饲养了。据悉,每年全世界的人类都要吃掉多达亿只鸡,因此现代的饲养技术,是不可能将鸡饲养长达十年,如果真的养了10年,那么现在饲养鸡的数量是远不足以满足人们需求的。

并且在畜牧业中还流传着这样一句话“鸡不养三”,这是说养鸡最多只养三年,在这之前的鸡无论是肉质还是产蛋率都处于高品质阶段,而之后再继续饲养,性价比则会直线下降,变得只吃饲料不产蛋,肉质发差等情况,这显然是不符合现代人们的需求和商业价值的。

此外,一般鸡的平均寿命也只有6-7年,而10岁的鸡,其寿命相当于人类岁左右的情况。所以即使假设鸡可以活这么久,估计也不会有人愿意花费十年时间来养鸡,如果真的在市面上发现了生长十年以上的鸡,那可真的是中奖了,因为这概率完全不亚于买彩票中万的几率。

而且鸡作为人类最早驯养的动物之一,如果真的有如此毒的特性,吃鸡中毒的案例也会层出不穷,也更不会饲养鸡长达上千万年时间并且直至今日。而且无论是人类还是其他动物,体内分解毒素的地方都是肝脏,如果真的存在毒素,也不会聚集头部。因此“十年鸡头胜砒霜”的说法,完全是没有任何依据的。

鸡作为一种优质家禽,鸡蛋和鸡肉都是非常有营养的,并且由于其高蛋白低脂肪的特性,也成为了许多健身人士青睐的食物。因此无论是白切、煲汤、红烧、烧卤甚至是最寡淡的水煮,都是没有问题的。对于喜欢吃鸡脑壳的小伙伴,终于可以放心食用啦。




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