春季是各种有毒野生植物生长的旺盛时期，始兴县部分地区的群众有采摘野生植物食用和泡制药酒的习俗，容易造成误食有毒植物而引起的食物中毒事件。
·预防野生植物中毒的温馨提示·
一、预防野生蘑菇中毒
毒蘑菇中毒事件主要发生在我国西南地区，特别是适宜野生蘑菇生长的云南、湖南和贵州等地。全国已报告多起毒蘑菇中毒事件，80%以上中毒事件为家庭自采误食导致。野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼鉴别有毒和可食用品种十分困难。毒蘑菇中毒可以产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒者救治非常困难，严重者可以导致死亡。因此，特别提示公众不要自采自食购买野生蘑菇，以免危及生命健康。
二、预防有毒植物中毒
（一）野菜
野菜通常是指在野外自然生长未经人工栽培的作为蔬菜食用的野生或半野生植物，在我国有悠久的食用历史。由于一些有毒野菜与可食用野菜的外观相似，如果误釆误食了这些有毒野菜就会导致中毒；有些可食野菜含有微量天然毒素，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
（二）桐油果和桐油
油桐是大戟科油桐属植物，全省各地广泛分布。用油桐树的果实（桐油果）提炼的桐油具有较好的防水性能，是制造油漆和涂料的重要工业用油。因桐油果和桐油含有有毒物质桐子酸（桐酸），如果误食会引起中毒。
（三）野生葛根
野生葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、甸、铜、硒等矿物质，一般人群均可食用。有些含有微量天然毒素，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
（四）菜豆
菜豆（又称四季豆、刀豆等）是豆科菜豆属植物，是一种全国各地均有种植和普遍食用的蔬菜。菜豆含有皂甙和血球凝集素等天然毒素，若烹调加工方式不正确，毒素没有被完全破坏可导致中毒。
（五）石蒜
石蒜是石蒜科石蒜属植物，鳞茎含有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱、力可拉敏、加兰他敏等十多种生物碱，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
有毒植物中毒常见原因是误将曼陀罗、桐油果、蓖麻子、马桑果、野人参、苦瓠瓜、商陆作为食用野菜野果，以及用草乌、川乌、附子、断肠草炮制药酒。其中，家庭用乌头（附子或附片）、断肠草制备药酒或肉制品时炮制不当引发的死亡是有毒植物中毒死亡的主要原因。食源性疾病监测报告显示，全国59%的有毒植物中毒发生在我国西南地区，以贵州、云南和湖南为主，其次为东南地区。特别提醒有相关饮食习惯地区，高度警惕有毒植物中毒，特别是制备药膳、药酒，应获得专业人员指导。
